Sockerkaka är en riktig klassiker och inte alls svår att göra.

 

 

75 gr smör

2 ägg

1 dl mjölk

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

 

Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver, vaniljsocker och mjölkblandningen. Rör snabbt ihop till en jämn smet och häll den i en ströad form. Ströa gärna med kokos, jag tycker det blir en både godare och saftigare kaka då. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min, 175 grader.

 

Om man vill kan man tillsätta lite rivet citron- eller apelsinskal för smakens skull.