Här kommer ett recept jag provade en nyårsafton för 2-3 år sedan. Blev gott, men jag hade för stora glas så det blev lite väl mastigt. Så nästa gång jag gör detta kommer jag använda betydligt mindre glas. Detta recept räcker till 4-8 pers, beroende på hur stora eller små portionsglas du använder.

 
Mascarponecremen

2 äggulor
2 msk socker
250 g mascarponeost
rivet skal från en lime
2 msk limesaft
1 dl vispgrädde

Chokladtryffeln

50 g mörk choklad, helst 70% eller högre
1 dl vispgrädde

Hallon

1. Vispa gulor och sockret fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser till cremen. Vispa med elvispen tills det tjocknat en aning. Häll upp i portionsformar och ställ kallt minst en timme.

2. Krossa chokladen. Hetta upp grädden. Dra av grädden från värmen och lägg i chokladen. Rör tills det blir slätt och chokladen smält. Låt stå och svalna.

3. Fördela tryffeln ovanpå cremen. Låt stå en stund i kylen. Toppa med hallon precis innan servering.

 

 

Receptet kommer från Allt om Mat