Somrig smoothie med smak av mango, jordgubb och banan

Vi kan alltid behöva något som piggar upp när sommaren känns avlägsen! Varför inte denna färgglada smoothie?!

Du behöver

Nedre delen:
1 mango, skuren i kuber
1 dl apelsinjuice
2 tsk honung
2 tsk pressad lime
 
Övre delen:
1 skivad banan
8-10 delade jordgubbar
2 tsk lime
 
Mixa ingredienserna till de två olika lagren var för sig. Häll sedan försiktigt upp i portionsglas så att de inte blandas. En somrig och mycket god smoothie! Använd gärna med halvfrusna bär så smoothien blir riktigt kall, alternativ mixa med några isbitar.
 
 

Currysås

Det är inte så dumt att snabbt röra ihop sin egen currysås. Det finns en del olika sätt att göra det på och här kommer ett av dem.
 
Du behöver
 
2 msk smör
1 msk kycklingfond
2 dl mjölk
½ dl grädde
2-3 tsk curry
maizena
 
Fräs ihop smör och curry. Tillsätt sedan kycklingfond, mjölk och grädde. Låt det sjuda ihop och tillsätt maizena för att reda såsen. Glöm inte att smaka av så du vet om du ska tillsätta mer curry eller inte.
 

 
 
 

Moussaka

Något vi är dåliga på att äta är moussaka. Synd, för det är ju verkligen gott! Man kan med fördel göra egen ostsås, men när jag vill att det ska gå fort kör jag med färdig bechamelsås som man kan köpa i välsorterade matvarubutiker. Moussaka är en rätt som det finns otaliga varianter på, här är den variant jag oftast kör när jag väl gör moussaka. Som med de flesta gratänger kan man med fördel göra den dagen innan den ska ätas.

Du behöver
(4 port)
 
500 gr nötfärs
1 gul lök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, hackad eller pressad
1 burk krossade tomater
1-2 msk tomatpuré
salt
peppar
oregano
 
potatis alt aubergine
 
bechamelsås
riven ost (jag tar gärna en smakrik ost)
 
Skala potatis och skär i skivor. Väljer du att använda aubergine istället för potatis skär du dem i skivor, ca 1 cm tjocka. Lägg dem på tex hushållspapper och häll salt över. Låt skivorna ligga så medan du förbereder resten.
 
Bryn på lök och vitlök och tillsätt sedan köttfärsen, se till att färsen blir genomstekt. Tillsätt kryddor, tomatpuré samt krossade tomater och låt det hela koka ihop en stund.
 
Smörj en ugnssäker form och täck sedan botten med potatis. Fyll sedan på med hälften av köttfärssåsen, lägg ännu ett lager med potatis och sedan resten av köttfärssåsen. Avsluta med ett sista lager potatis. Häll över bechamelsåsen och sprid ut riven ost över det hela. Gratinera mitt i ugnen i ca 30 minuter.
 
 
Moussaka ser ganska tråkig ut om man inte har sallad på sidan om....
 
 
 
 

Blåbärssmoothie

Bjuder på ännu en smoothie som vi gillar här hemma.
 
Du behöver
 
4 dl vaniljyoghurt
1 skivad banan
1 dl frusna blåbär
 
Mixa ihop allt, häll upp i ett glas och njut!
 
 

Hallon- och banansmoothie

Erkänner att det ibland slarvas med mellanmål hos oss på helgerna. Sonen är inte alltid så förtjust i att äta frukt och vi vill helst inte att han ska äta mackor hela tiden, något han skulle kunna äta jämt om han fick bestämma själv. Smoothie däremot funkar alltid! Här är en av våra favoriter!
 
Du behöver
 
2 dl naturell yoghurt
0,5 dl apelsinjuice alt pressad apelsinsaft
1,5 dl frysta hallon
1 skivad banan
 
Mixa ihop och njut! Räcker till ca 1 stort glas eller två mindre.
 

Hemmagjord pizzabotten är toppen!

Pizza är något som alla i familjen gillar och vi föredrar att göra vår egen pizza framför att köpa. Vi har ett recept på pizzabotten som jag kört med sen jag flyttade hemifrån för hundra år sedan. Varför ändra ett vinnande koncept?!

Du behöver
 
25 gr jäst
2 dl fingervarmt vatten
4-5 dl mjöl
1 tsk salt
1 msk olja
 
Smula jästen ner i vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Till sätt salt och olja och sedan mjölet. Bearbeta degen tills den är mjuk och smidig. Arbeta sedan ut degen i en smord plåt och låt jäsa medan du förbereder övriga ingredienser till pizzan. När du toppat pizzan med valfria tillbehör ska den gräddas mitt i ugnen, 225 grader i ca 10-15 minuter.
 
Vi brukar göra vår egen tomatsås, men den rör sambon ihop på en höft så jag kan tyvärr inte riktigt återge något recept på den.
 
 
 
 
 

Krabbelurer

Blir mycket ätbart i bloggen idag. Men jag ska vara lugnare på den fronten imorgon. Tror jag. Idag blev det iallafall krabbelurer till mellanmål. Det var länge sedan vi åt det och sonen var så hungrig efter sin innebandyträning, så jag ställde mig och gjorde sådana.
 
De funkar även bra att ha med sig i utflyktskorgen eller när barnen har friluftsdag och ska ta med sig något enkelt att äta. Man kan även förbereda smeten och ta med sig den ut om man tex ska spendera lite tid vid en muurikka
 
Du behöver
ca 20 st

1,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
 
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan övriga ingredienser och vispa till en jämn smet. Klicka sedan ut smeten i stekpanna, stek på medelvarm värme med smör. Inte dumt ha plättjärn till detta, men vanlig stekpanna funkar finemang!
 
Dessa krabbelurer kan serveras med diverse tillbehör; blåbär, banan, grädde, glass, sirap... Bara fantasin sätter gränser! En del föredrar att sockra dem eller pudra dem med florsocker, men för min del blir det lite väl sött.
 
 
Jag har gärna bär till mina krabbelurer, gott!
 

Flämtande Uttern

Har sett på olika bloggar att det äts ibland en rätt som kallas Flämtande Uttern, främst hos Maria. Bara namnet gör ju att man blir lite nyfiken på vad det är för maträtt egentligen, så vi bestämde oss för att testa. Dock innehåller rätten inte utter som man kan tro, utan kyckling. Som den kycklingfantast jag är så tycker jag att det smakade gott, men sambon som har svårt för kyckling, mango chutney och curry var väl inte så överförtjust. Sonen gav rätten godkänt.
 
Du behöver
 
4 kycklingfiléer (alt 1 grillad kyckling)
1 paprika i valfri färg
3 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor, pressade eller hackade
1 dl mango chutney
1-2 tsk sambal oelek
1 tsk curry
 
Skär filéerna i bitar, stek på och krydda. Strimla ner paprikan och kasta även ner dem lite snabbt i stekpannan. Lägg kycklingbitarna med paprikan i en ugnssäker form.Vispa grädden löst och tillsätt övriga ingredienser, se till att allt blandas väl. Obs, mängden sambal oelek avgör hur stark rätten blir! Häll sedan grädden över kycklingbitarna och paprikan. Tillaga sedan allt mitt i ugnen i ca 15-20 minuter, 225 grader. Denna rätt serveras med fördel tillsammans med ris och en god sallad!

 Originalreceptet som jag utgick ifrån hittade jag här.

Torsk med kräftosttäcke

Här kommer ett riktigt enkelt recept som går snabbt att laga till när man kommer hem från jobbet. Detta förutsatt att man kommit ihåg att ta ut fisken från frysen på morgonen, annars får man vänta lite extra på sin middag. Maten fick godkänt från övriga familjen trots att torsk sällan brukar vara en hit hos oss.
 
Du behöver
(4 port)
 
1 pkt torsk/hoki
1 pkt kräft- eller räkost
2,5 dl creme fraiche
valfri mängd kräftor/räkor (kan uteslutas)
salt
peppar
 
Lägg de tinade fiskfiléerna i en smord ugnsform. Salta och peppra och strö över valfri mängd kräftor/räkor.
Rör ihop kräftost och creme fraiche i en skål och häll över fisken. Tillaga sedan i ugn, 225 grader i ca 20 minuter.
 
Passar bra ihop med potatis eller ris. Vi gjorde hemmagjord potatismos, mycket gott till!
 
Min egen matbild blev crap, så ni får se en fin ask kräftost istället.
 
 
 
 
Bilden lånades härifrån.
Originalreceptet hittade jag här.

Barnens kyckling

Den observante noterade kanske att den första rätten som jag hade på veckans matsedel hette Barnens kyckling. Det är ett nytt recept som vi provat på. Jag är stor kycklingfantast, medan sambon och sonen är mer tveksamma när det serveras kyckling här hemma. Men till min stora glädje tyckte sonen att detta var en toppenrätt! Han sa att det var godare än hans favoritmat pannkaka, hamburgare och blodpudding. Det vill inte säga lite! Sambon sa inte så mycket när han åt, så det betyder att han tyckte maten var helt ok. Så det här receptet kommer vi absolut köra igen.
 
Du behöver
(4 port)
 
4 kycklingfiléer
1 paket bacon
2,5 - 3 dl matlagningsgrädde
1 dl mango chutney
salt
peppar
 
Krydda filéerna efter eget önskemål. Tänk på att baconet bidrar med viss sälta så barnens kycklingfiléer behöver inte så mycket kryddning. Linda sedan bacon runt dem och lägg i en ugnssäker form. Blanda grädde och mango chutney i en skål och häll sedan detta över kycklingfiléerna. Ställ sedan formen mitt i ugnen, 225 grader i ca 30 minuter. Kolla gärna att kycklingen är genomstekt innan servering. Såväl ris som pasta passar bra till denna rätt.
 
 
 
Originalreceptet hittade jag här.
 
 

Alfons carbonara

Måste erkänna att jag nog aldrig har gjort en carbonara tidigare. Men trillade över ett recept som lät gott, så det körde jag på. Inte dumt alls! Kommer absolut göra Alfons carbonara igen! Sonen gillade även namnet på rätten, han menade att det är Alfons Åbergs carbonara. Skulle inte förvåna mig om många barn äter lite extra om man presenterar rätten med det namnet!
 
Du behöver
(4 port)
 
2 pkt bacon
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 dl grädde alt mjölk
1 dl riven parmesanost
4 äggulor
1 tsk svartpeppar
2 msk persilja 
300 gr tagliatelle eller valfri pasta
 
Medan du kokar pastan steker du på baconet, låt det sedan rinna av på hushållspapper. Blanda äggulor, grädde, ost, olivolja, svartpeppar och pressad vitlök i en bunke. Häll av vattnet från pastan och blanda pastan med bacon och smeten. Lägg upp på tallrik och strössla lite persilja över. Voila!
 
Sambon tillsatte ytterligare lite svartpeppar och olivolja till sin portion och det tyckte han gjorde det lilla extra.
 
 
 
 
 Originalreceptet kommer från Coop.

Pollo con Peperoni

Provade ett recept från ett gammalt nummer av ICAs tidning Buffé och det var inte dumt alls. Dock tyckte både jag och sambon att något saknades och jag har fortfarande inte kommit på vad. Jag kommer nog göra detta igen, men då ska jag nog krydda kycklingbitarna lite mer och slänga i nån extra vitlöksklyfta. Lite kycklingfond kan också göra susen!

Du behöver

4 kycklingfiléer
1 gul paprika
1 röd paprika
1 grön paprika
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 burk hela tomater (ca 400 g)
1 tsk chiliflakes
salt
peppar
basilika (var inte med i ICAs recept)

Skär kycklingen i bitar, lika så paprikorna. Skala och finhacka vitlök och lök.
Stek kycklingbitarna med vitlök och lök i ca 5 minuter. Lägg i paprikorna och stek cirka 2 minuter till.
Blanda i tomaterna och chilin. Krossa tomaterna lite och krydda med salt, peppar och basilika. Lägg på ett lock och låt det koka ihop i cirka 20 minuter. Serveras med valfritt tillbehör.
 
Kanske inte den bästa matbilden, men så här såg det ut i grytan!
 

Krämig fläskfilégratäng med soltorkade tomater

Hittade ett recept hos Kryddburken som lät smarrigt och lagade till det tidigare. Blev inte dumt alls! Här kommer hennes recept om du vill prova på det du med!

Du behöver

1 fläskfilé (kan bytas bort mot tex kyckling)
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1,5 dl finhackade soltorkade tomater i olja
1 finriven solo vitlök (jag bytte ut den mot 6 klyftor vanlig vitlök)
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2-3 dl grädde
Maizenamjöl + vatten till redning
Salt
peppar
2 nävar körsbärstomater
2 dl riven ost

Koka 4 port pasta tills pastan nästan är klar, den blir färdig sen i ugnen. Skär filén i ca 1 cm tjocka skivor som du sen steker på lite snabbt. När alla skivor är stekta lägger du ner dem i stekpannan och tillsätt vatten samt fond. Lägg i de soltorkade tomaterna som du finhackat samt den rivna vitlöken. Addera senap och tomatpuré och låt såsen koka ihop. Slå på grädde och red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Låt småkoka nån minut till. Smaka av med salt och peppar. Blanda ihop allt med pastan och häll i en ugnssäker form. Halvera körsbärstomaterna och lägg ovanpå. Riv över osten. Gratinera i ugn i ca 15 min i 225 grader.
 
 

Chilisill

Inget julbord utan sill och här kommer ett snabbt och enkelt recept på riktigt god sill! Receptet kommer från Abba.
 
Du behöver

1 förpackning 5-minuterssill
1 vitlöksklyfta
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk sambal oelek
2 msk chilisås

Rör ihop creme fraiche, sambal oelek, chilisås och pressa ner vitlöksklyftan. Skölj filéerna och skiva upp dem i lämpliga bitar och blanda sedan ihop med röran. Voila!
 
 
 
 

Skärgårdssill

Sill hör absolut julen till! Iallafall för min del. Denna är även god till midsommarsnapsen!
 
Du behöver
 
1 förpackning 5-minuters inläggningssill
1 dl majonnäs
1,5 dl gräddfil
0,5 dl finskuren dill
0,5 dl finskuren gräslök
1 burk röd stenbitsrom
en skvätt pressad citronsaft
salt
peppar
 
Blanda ihop allting utom sillen. Sillen sköljer du av och skär i bitar, sedan blandar du sillbitarna med röran.
Voila! Detta kan man med fördel förbereda någon dag i förväg.
 
Ett recept från ica.se

Kiwihjärtan

I våras hade jag ofta tid och ork att pyssla till det med frukost och mellanmål, som när jag tex gjorde en palm med hjälp av en banan, kiwi och andra frukter och bär.  Men det där har runnit ut i sanden lite, men med pepparkaksformarna som ligger framme nu så här i juletider har jag fått lite mer inspiration! Det behövs ju inte mycket för att göra frukosten/mellanmålet/kvällsfikta lite roligare! Häromkvällen bjöd jag mig själv på söta små kiwihjärtan tillsammans med en tallrik fil. Det tar ju absolut inte lång tid att skära upp en kiwi skivor och att stansa ut små hjärtan eller vad man nu vill ha. Tycker sånt här kan göra en grå vardag lite mindre grå för min del.
 
Hur gör du för att liva upp din tillvaro lite snabbt och enkelt?
 
 
 
 
 

Chili con Carne

Chili con carne är något som uppskattas av alla i min familj. Ibland kör vi med färdiga kryddmixer, men det kan vara gott att göra sin egen chili con carne från grunden. Här kommer ett recept jag improviserade ihop och det blev riktigt gott! Den starka chilisåsen och cayennepepparen kan man utesluta eller vara försiktig med om någon som inte gillar kryddstarkt ska äta av maten, tex barn.

Du behöver

500 gram köttfärs
1 gul paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
2-3 msk tomatpuré
ketchup
salt
svartpeppar
cayennepeppar
någon stark chilisås

Fräs på köttfärsen, släng sen ner allting förutom bönorna. De ska du röra i några minuter innan servering. Serverera gärna med en god sallad,  ris och hembakat bröd
 
 

Kyckling med broccolitäcke

Här kommer tips på en riktigt god maträtt! Det är inte heller något större besvär att tillaga denna rätt.
 
Du behöver

2 kycklingfiléer
ca 150 gram broccolibuketter
1 vitlöksklyfta
riven parmesan
salt peppar

Sky
1,5 dl vatten
1,5 dl grädde
2 msk soya
 
Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten i ca 2 minuter. Hacka dem sedan fint och blanda med parmesanen och pressad vitlök. Bryn kycklingfiléerna som du saltar och pepprar efter behag. Fördela sedan broccoliblandningen ovanpå dem och tillsätt vatten, grädde och soya. Lägg på ett lock och låt dem sjuda i cirka 10 minuter. Servera med valfritt tillbehör.
 
Originalreceptet kommer från Allt om Mat.

Fläskfilé med ört- och vitlökstäcke

Här kommer en repris på en maträtt som passar bra till helgens middag eller varför inte till nyårsafton?! Tyvärr gör inte bilden maten rättvisa, men jag överväger själv att tillaga detta till nyår.

Du behöver:
(6 port)
 
900 gram fläskfilé
salt
peppar

Ört- och vitlökstäcke:
300 g färska champinjoner
Lite matfett
2 vitlöksklyftor
1 liten bunt persilja
1 liten kruka basilika
4 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
3 msk mango chutney
Salt
torkad chili
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Putsa fläskfilén och skär den i 2 -3 cm tjocka skivor. Bryn dem gyllene runt om i lite matfett. Krydda med salt och peppar. Lägg över dem i en edlfast form.
Ansa svampen och krydda den. Fräs den i lite matfett med pressad lök. Hacka persilja och basilika. Blanda samman med svampfräset, crème fraiche, tomatpuré och mango chutney. Smaka av med salt, chili och svartpeppar. Bred blandningen över filébitarna och gratinera mitt i ugnen ca 15-25 min på 225 grader.

Till detta kan man bjuda på en potatisgratäng och en sallad beståendes av avokado, apelsin och rödlök. Gott!
 
 
Receptet kommer från Hemmets Journal

Citronkotlett med tsatsikirisotto

Här kommer en måltid som sambon inte blev så förtjust i. Jag tyckte den var helt ok, men tsatsikirisotton hade nog passat mer en sommardag med grillen framplockad. Det blev en stark tsatsikismak, så gillar man inte tsatsiki..då är detta fel sak att göra. Eller så kan man använda mindre vitlök än vad jag gjorde ;) Men här kommer iallafall receptet!

Du behöver

2 fläskkotletter
salt
svartpeppar
oregano
citron

till riset
1,5 dl arborioriris
3 dl vatten
riven gurka
1 dl mild yoghurt
1 liten vitlöksklyfta (jag tog nog en stor)

Koka riset i ca 20 minuter. Sedan rör du ner den rivna gurkan, pressad vitlök samt yoghurt.
Stek kotletterna och krydda med oregano och citronsaft.
 
Utgick ifrån ett recept hos Allt om Mat

Tidigare inlägg Nyare inlägg




Matbloggstoppen

RSS 2.0